ลูกชิ้นปลาแฟนซี

ลูกชิ้นปลาแฟนซี

” ลูกชิ้นปลาแฟนซี “
ในชีวิตประจำวันของเราสิ่งที่จำเป็นนั้นก็คืออาหาร อาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนจะต้องทานกันเป็นประจำทุกวันอยู่แล้วเพราะเป็นสิ่งทีจำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งนอกจากอาหารจะเป็นเมนูหลักได้แล้ว อาหารก็ยังมีอาหารว่างอีกด้วย หลายๆคนอาจจะกินขนมเบเกอรี่ ขนมไทย เครื่องดื่ม ฯลฯ แต่ถ้าหากพูดถึงลูกชิ้นแน่นอนว่าทุกคนต้องเคยกินเป็นอาหารว่างรองท้องอย่างลูกชิ้นแน่นอน

สูตรและวิธีทำ อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ส่วนผสม : เนื้อปลาสดบดแล้ว1กิโลกรัม,เกลือป่น30กรัม,แป้งมันหรือแป้งสาลี 2ช้อนโต๊ะ,น้ำแข็ง 10ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ      : นำเนื้อปลาที่ต้องการไปเข้าเครื่องบดให้ละเอียด จากนั้นนำไปนวดด้วยเครื่องนวดต่อและค่อยๆเติมเกลือเข้าไป 15กรัม นวดต่อไปแล้วจึงค่อยๆเติมเกลือที่เหลือ จากนั้นค่อยๆโรยแป้ง และใส่น้ำแข็งลงไปผสม นวดต่อไปจนเนื้อปลาเหนียว นำเนื้อปลาที่นวดแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆตามขนาดและรูปทรงที่ต้องการ ใส่ลงไปในน้ำเย็น จากนั้นนำหม้อ 2ใบมาใส่น้ำปริมาณพอสมควรตั้งไฟไว้ ใบหนึ่งให้เดือด และอีกใบพออุณภูมิอุ่นๆประมาณ 40-45องศาเซลเซียส จากนั้นตักลูกชิ้นที่ปั้นแล้วมาใส่ในหม้อที่น้ำพออุ่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงตักไปใส่ในหม้อน้ำเดือดอีกครึ่งชั่วโมง เสร็จสิ้นแล้วจึงตักไปใส่ภาชนะบรรจุ หรืออาจจะใช้วิธีการตักใส่ลังถึงแล้วนึ่งให้ร้อนตลอดเวลา ก่อนที่จะขาย

ลูกชิ้นชนิดอื่นๆ
ลูกชิ้นหมึก       : นำหมึกกระดองหรือหมึกกล้วยมาทำความสะอาดโดยการล้าง ผ่าเครื่องในออก ลวกให้สุกแล้วจึงบดละเอียด จากนั้นผสมลงไปในเนื้อปลาที่นวดแล้วและเติมกระเทียมบดละเอียด พริกไทยป่นพอเล็กน้อยเพื่อดับคาว
ลูกชิ้นสาหร่าย : ทำวิธีการเดียวกันกับลูกชิ้นปลา แต่เพียงเติมสาหร่ายแห้งที่อบแล้วลงไปผสม แล้วจึงปั่นและนวดให้เข้ากัน
ลูกชิ้นหลากสี  : นำผักที่มีสีสันมาผสมเช่น แครอท พริกชี้ฟ้าแดง และพริกหวานมาหั่นผสมลงไป และนวดให้เข้ากัน
ลูกชิ้นพริกสด  : นำพริกผ่าเอาเมล็ดออก และตำให้ละเอียด จากนั้นนำไปบดรวมกันกับเนื้อปลาที่นวดแล้ว

แหล่งขายวัตถุดิบ ส่วนผสม อาชีพเสริมขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ตลาดนัด ท่าเรือขายปลา ห้างสรรพสินค้า

วัสดุอุปกรณ์ อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

เครื่องบดปลา เครื่องนวดปลา มีด เขียง หม้อ กะละมัง ทัพพี เตาแก๊สพร้อมถัง ช้อนตัก ถุงพลาสติก กล่องโฟมและเทอร์โมมิเตอร์

แหล่งขายอุปกรณ์ อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ร้านขายอุปกรณ์ทำอาหาร ตลาด สำเพ็ง

วิธีเพิ่มมูลค่า อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

  • นำสีผสมอาหารมาใส่เพิ่มเติมให้มีสีสันดึงดูด
  • สร้างลวดลายให้กับลูกชิ้นปลาให้น่ารับประทานอาทิเช่น ลายการ์ตูน ลายดอกไม้

ข้อดี อาชีพเสริมขาย ลูกชิ้นปลาแฟนซี

  • เป็นเมนูของว่างทานง่าย
  • สามารถพลิกแพลงสูตรได้ตามต้องการเพื่อใช้ในการขาย
  • มีขั้นตอนไม่มาก ทำง่ายกว่าที่คิด

ข้อเสีย อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

  • อุปกรณ์และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีราคาค่อนข้างสูง
  • ต้องนึ่งลูกชิ้นตลอดเวลา ให้ร้อนอยู่เสมอ
  • ต้องหาทำเลที่ดีในการขาย
ลูกชิ้นปลาแฟนซี

ลูกชิ้นปลาแฟนซี

เคล็ดลับและคำแนะนำ อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

  • หากเป็นปลาทะเลควรใช้ปลาอินทรีย์ ปลาทรายแดง ปลาตาหวาน ปลาทรายขาว
  • แต่หากเป็นปลาแม่น้ำ ควรใช้ปลายี่สก ปลาชะโด ปลากราย
  • การเติมเกลือเข้าไปในระหว่างการบดนั้นเพื่อให้เนื้อปลาเหนียว และการใส่น้ำแข็งไปเพื่อรักษาสภาพของเนื้อปลา
  • ในช่วงเริ่มต้นทำธุรกิจใหม่ อาจใช้มือนวดเนื้อปลาแทนเครื่องนวดได้
  • ลูกชิ้นปลาที่ผ่านการต้มแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2สัปดาห์ในตู้เย็น

จุดเด่น อาชีพเสริมขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ลูกชิ้นปลาแฟนซีสีสันสดใส

ทำเลเหมาะสม อาชีพเสริมขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

บริเวณหน้าโรงเรียน ตลาด บริษัท ห้างสรรพสินค้า

การตั้งราคา อาชีพเสริมขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ไม้ละ 5 -15 บาท

โปรโมชั่น อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ซื้อ 10 ไม้แถม 1 ไม้

เงินลงทุน อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

เฉลี่ย  15,000 บาท กรณีซื้อเครื่องผสมและเครื่องบด

ต้นทุน กำไร รายได้ อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ต้นทุนต่อไม้ 3 – 8 บาท
กำไรต่อไม้  2 – 10 บาท
รายได้เฉลี่ย 100 – 180 บาทต่อลูกชิ้น 1 กิโลกรัม

ลูกชิ้นปลาแฟนซี

ลูกชิ้นปลาแฟนซี

กลุ่มลูกค้า อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี

ทุกเพศทุกวัย เน้นไปในวัยรุ่นวัยทำงาน

เวลาเปิด – ปิด ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี ที่เหมาะสม

8:00-18:00 น.

ตัวอย่างผู้ประสบความสำเร็จ อาชีพเสริม ขายลูกชิ้นปลาแฟนซี 

  • ลูกชิ้นปลาทอดราชวัตร

www.smeleader.com/ขายลูกชิ้นปลา-แฟรนไชส์/

 

Red small right arrow รับสมัครพนักงานคีย์ข้อมูลผ่านเว็บ  15 ตำแหน่ง  วุฒิม. 3  อายุ 18 ขึ้นไป  ทำงานออนไลน์  ทั่วประเทศ