ซาลาเปา

ซาลาเปา

ซาลาเปา ถือได้ว่าเป็นของว่างชื่อดังและยอดนิยมอย่างมากทั้งในอดีตและปัจจุบัน ซึ่งความนิยมนั้นก็มาจากซาลาเปามีรูปลักษณ์อันโดดเด่น แป้งขาวนุ่มที่ทำมาจากแป้งสาลีและนำไปหมักด้วยยีสต์ให้ขึ้นฟู รวมไปถึงสารพัดไส้ อาทิ ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ไส้ไข่เค็ม ไส้ช็อคโกแลต ไส้ครีม ไส้ถั่วแดง และอื่นๆอีกมากมายตามแต่จะสรรหา ทั้งนี้ซาลาเปายังสามารถสร้างรายได้ให้ผู้ประกอบธุรกิจอาชีพนี้ได้อย่างมากมาย เพียงแค่อาศัยอุปกรณ์ที่หาได้ทั่วไปและฝีมือในการทำเท่านั้น การขายซาลาเปานี้จึงสามารถสร้างกำไรได้เป็นเป็นกำในเวลาเพียงไม่นาน

สูตรและวิธีทำ ซาลาเปา 

วิธีทำแป้งซาลาเปา

ส่วนผสม : แป้งสาลี 2 กิโลกรัม , เนยขาว 150 กรัม , ผงฟู 4 ช้อนโต๊ะ , ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะโต๊ะ , เกลือ 2 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 480 กรัม , น้ำสะอาด 1 กิโลกรัม
วิธีทำ : เริ่มต้นด้วยการนำแป้งสาลีไปร่อนในตะแกรงให้เศษฝุ่นหรือสิ่งแปลกปลอมออกไปจนหมดแล้วนำมาผสมกับน้ำสะอาดและยีสต์ นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน(อาจนวดด้วยมือหรือเครื่องนวดก็ได้) จากนั้นทิ้งแป้งไว้2-3ชั่วโมง เพื่อให้ยีสต์ที่ใส่ไปก่อนหน้าทำงานจนแป้งฟูขึ้น สังเกตได้จากแป้งที่มีรูเล็กๆ อาจหาผ้าขาวบางชุบน้ำมาคลุมไว้ไม่ให้โดนลม เมื่อแป้งที่หมักเรียบร้อยแล้วนำแป้ง เนยขาว น้ำตาล น้ำเปล่า และผงฟูใส่ลงไปและนวดให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม ใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เป็นทรงกระบอกจากนั้นตัดเป็นท่อนๆตามขนาดที่ต้องการ แล้วทิ้งไว้ประมาณ1ชั่วโมงไม่ให้โดนลมเช่นเคย เมื่อครบ1ชั่วโมงแล้ว นำก้อนแป้งมากดให้แบนแบบบริเวณตรงกลางมีเนื้อแป้งหนาแต่ขอบบาง เพื่อตรงกลางจะได้เตรียมไว้ใส่ไส้ที่ต้องการ เมื่อใส่ไส้เรียบร้อยแล้วจึงจีบเอาบริเวณขอบให้เป็นรูป จากนั้นวางบนกระดาษขาวที่เตรียมไว้ รอจนแป้งขึ้นตัวแล้วนำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟแรงที่ทำให้น้ำเดือน ประมาณ10-15นาที หรือตามความเหมาะสม

วิธีทำไส้ซาลาเปา

ไส้ถั่วแดง

ส่วนผสม : ถั่วแดง 1 กิโลกรัม , น้ำตาล 350 กรัม
วิธีทำ : นำถั่วแดงไปต้มจากนั้นนำมาบดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นแล้วนำไปต้มกวนรวมกับน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนจนเหนียวข้น ปิดไฟพักไว้ให้เย็น นำมาใส่ในซาลาเปา

ไส้หมูสับ

ส่วนผสม : หมูสับ เห็ดหอม แป้งข้าวโพด แห้ว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย ขิง
วิธีทำ : นำหมูสับ เห็ดหอมสับ แป้งข้าวโพด แห้วเพียงเล็กน้อย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมมาผสมและคลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยและขิงสับเพื่อเพิ่มความหอมหรืออาจปรับสูตรได้ตามความต้องการ จากนั้นนำไส้หมูสับไปพักหรือแช่ตู้เย็นไว้สักประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำมาใส่ในซาลาเปา

ไส้หวาน

ส่วนผสม : ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วทองเหลือง หรือเผือก 1 กิโลกรัม , น้ำตาลทราย 350 กรัม , เนยสด 20 กรัม
วิธีทำ : ต้มถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง หรือเผือกให้สุก นำมาบดให้ละเอียดร่อนด้วยตะแกรงเอาแต่เนื้อ แล้วนำมาใส่รวมกับน้ำตาลกวนบนไฟอ่อนๆ กวนจนข้น ปิดพักไว้ให้เย็นนำมาใส่ในซาลาเปา
สูตรดังกล่าวเป็นเพียงสูตรและส่วนผสม เบื้องต้นเท่านั้น

แหล่งขายวัตถุดิบและส่วนผสมซาลาเปา

ตลาดสด ห้างสรรพสินค้าร้านขายอุปกรณ์และวัตถุดิบเบเกอรี่

วัสดุอุปกรณ์ ซาลาเปา

เครื่องนวดแป้งเตาไฟพร้อมถังแก๊สลังถึง  ไม้พายสำหรับใส่ไส้  ตู้กระจก(ขนาดตามความเหมาะสม)  โต๊ะสำหรับตัดแป้งกะละมัง  ไม้คลึงแป้ง  ตาชั่งมีดเขียง  ถุงพลาสติก กระดาษลอกลายตะแกรงร่อนแป้ง อ่างผสม

แหล่งขายอุปกรณ์ซาลาเปา

ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำขนม ห้างสรรพสินค้า ตลาดสด

วิธีเพิ่มมูลค่า ซาลาเปา

  • เพิ่มสีสัน กลิ่นหอม เช่น ชาเขียว งา ใบเตย หรือลวดลายการ์ตูนน่ารักๆให้ซาลาเปาน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
  • คิดค้น,ปรับปรุงไส้แบบใหม่ๆให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะร้าน
  • ออกแบบหีบห่อหรือบรรจุภัณฑ์ให้ดูแปลกใหม่แล้วสวยงาม

ข้อดี ขายซาลาเปา

  • ขายง่าย เพราะซาลาเปาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายอยู่แล้ว และรับประทานที่ไหน เวลาใดก็ได้
  • สามารถเก็บได้หลายวัน แล้วนำไปอุ่นใหม่ในลังถึงได้ ไม่จำเป็นต้องทิ้งเหมือนอาหารชนิดอื่นๆเพราะไม่เสีย
  • รายได้ที่มาจากการขายซาลาเปา เมื่อหักลบต้นทุนแล้วมีกำไรมากกว่าการขายอาหารบางชนิด

ข้อเสีย ขายซาลาเปา

  • มีคู่แข่งทางธุรกิจค่อนข้างเยอะ มีหลายเจ้า หลายสูตร
  • ต้องรักษาและดูแลความสะอาดให้มาก
  • ค่าอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำซาลาเปานั้นสูงกว่าค่าอุปกรณ์ของบางอาชีพที่ขายอาหารเช่นเดียวกัน

เคล็ดลับและคำแนะนำ ขายซาลาเปา

  • นึ่งแป้งให้นุ่มแบบพอดี ไม่แข็งเกินไปและไม่เละจนเกินไปจะทำให้เป็นที่พึงพอใจของลูกค้า
  • ควรทำไส้ของซาลาเปาให้มีรสชาติออกเค็มกว่าปกติ ในกรณีที่เป็นไส้ของคาวเช่น ไส้หมูสับ,ไส้หมูแดงหรือไส้ไข่เค็ม และทำให้มีรสชาติหวานกว่าปกติ เช่นไส้ถั่วแดง,ไส้ครีมหรือไส้ช็อคโกแลต เพราะเมื่อทานกับแป้งซาลาเปาแล้วจะทำให้ออกมาพอดี อร่อยกลมกล่อม
  • หากมีการเพิ่มกลิ่นให้กับซาลาเปา ควรเลือกกลิ่นหอมอ่อนๆ เช่น ใบเตย มะลิ หรือชาเขียวเพราะกลิ่นหอมอ่อนๆนี้จะทำให้น่ารับประทานมากกว่ากลิ่นแรงๆ
  • หากมีการเพิ่มสีสันและลวดลายให้กับซาลาเปาด้วยจะทำให้ลูกค้าจดจำร้านของเราได้มากยิ่งขึ้น

จุดเด่นของซาลาเปา

แป้งซาลาเปาและไส้ซาลาเปา

ทำเลเหมาะสมขายซาลาเปา

บริเวณห้างสรรพสินค้า ตลาด หน้าสถานศึกษา บริษัทต่างๆ หรืออาจรับทำเองที่บ้านแล้วนำไปส่งตามสถานที่ต่างๆ

การตั้งราคาขายซาลาเปา

ซาลาเปาที่ไส้และขนาดปกติ เช่น ไส้ครีม ไส้หมูแดง ไส้หมูสับ ราคาลูกละ 10บาท
แต่หากเป็นไส้และขนาดที่พิเศษ เช่น ไส้ไข่เค็มลาวาขนาดใหญ่ ไส้ชาเขียว ราคาลูกละ 15บาท

โปรโมชั่นเกี่ยวกับการขายซาลาเปา

มีโปรโมชั่นคูปองสะสม โดยหากลูกค้าซื้อซาลาเปาก็จะมีการประทับตราหรือเซ็นให้ และเมื่อครบ10ลูก จะสามารถนำคูปองนั้นมาแลกซาลาเปาอีก1ลูกได้ฟรี วิธีนี้เป็นการรักษาฐานลูกค้าเก่า และเพิ่มลูกค้าใหม่ได้เป็นอย่างดี

เงินลงทุนขายซาลาเปา

เฉลี่ย 25,000บาท

ต้นทุน กำไร รายได้ ขายซาลาเปา

หากขายซาลาเปาในราคาลูกละ 10บาท จะคิดเป็นต้นทุนลูกละ 5บาท และเป็นกำไรอีกลูกละ 5บาท เพราะฉะนั้นหากขายซาลาเปาได้100ลูก/วัน จะมีรายได้เดือนละ 15,000บาทโดยประมาณ

กลุ่มลูกค้าซื้อซาลาเปา

ทุกเพศทุกวัย

เวลาเปิด-ปิดของขายซาลาเปา

ช่วงเช้า 6:00-9:00น.
ช่วงสาย 11.00-13.00
ช่วงเย็น 18:00-20:00น.

ตัวอย่างผู้ประสบความสำเร็จ ขายซาลาเปา

1. ซาลาเปายักษ์

www.smeleader.com/ขายอาหารเช้า-ซาลาเปา/

2. ซาลาเปาปะเอ๊ะ
www.smeleader.com/ซาลาเปาลาวา-เปาปะเอ๊ะ/

แฟรนไชส์ ขายซาลาเปา

www.smeleader.com/ขายซาลาเปา-เปาจึ/ 

 

Red small right arrow รับสมัครพนักงานคีย์ข้อมูลผ่านเว็บ  15 ตำแหน่ง  วุฒิม. 3  อายุ 18 ขึ้นไป  ทำงานออนไลน์  ทั่วประเทศ